Corona de navidad rellena de chocolate y naranja

Adoro todos las versiones de coronas de navidad que he probado, no solo por su sabor si no también por ser una masa bastante sencilla de preparar y que nos da la posibilidad de ponerle diferentes rellenos. Ademas de todo eso, quedan preciosas en una mesa navideña y le pueden dar un toque muy elegante y festivo a una comida o cena de estos días.

Esta que te traigo hoy lleva un relleno de chocolate y naranja para salirnos un poco de las clásicas almendras o especias que sí, me encantan pero me apetecía variar un poco.

Galletas "crinkle" de jengibre

Si hay algo que me encanta hornear y comer en navidad es una buena galleta. Y si eres de los que me lees habitualmente, sabrás que adoro ese sabor a “gingerbread” o “pan de jengibre” que tienen muchas de las recetas de estas fiestas. 

Estas galletas craqueladas son muy sencillas de preparar y lo tienen todo, una textura espectacular con us toque crujiente por fuera y más tipo bizcocho en su interior, sabor potente y un olor que ¡madre mía! ¡ni el mejor ambientador de cierta tienda de hogar muy conocida!.

Cheesecake "gingerbread"

Arrancamos la temporada de recetas navideñas con muchas ganas y una espectacular cheesecake que representa bien a estas fechas por su sabor a esa mezcla de especias tan característica de esta época del año.
Una tarta de queso cremosa y “que se deja comer” perfectamente y un postre que es una magnifica opción para una comida familiar o para poner al fondo de la nevera y disfrutar tú solo/a.
iBah! ¡Es broma!. Que la navidad es para compartir y esas cosas... ¿no?.

Chiffon cake de calabaza

Los chiffon son ese tipo de bizcocho que cuando los pruebas por primera vez te sorprenden por esa textura tan tan suave y peculiar que dista bastante de la de otros dulces. Siempre digo que dan ganas de tener una almohada hecha de trocitos de chiffon y ya, si huele tan rico como este que te traigo hoy de calabaza y especias, mejor.

Bundt cake de zanahoria con cobertura de queso crema y caramelo

"Nunca es tarde si la receta es buena". Aunque el día del bundt cake fue el pasado sábado aquí vengo con mi pequeña aportación a tan gran evento al que procuro no faltar año tras año. Un bizcocho bastante jugoso y con su dosis de otoño que es lo que toca. Y como guinda del pastel lleva un glaseado de queso con un toque de caramelo que nunca antes había preparado y que me ha encantado.

Bizcocho de ricotta y avellanas

Cualquier bizcocho que lleve una buena cantidad de frutos secos triturados como almendras o en este caso, avellanas, me enamora y me transporta a ese otoño que se resiste a visitarnos por Canarias. Ese sabor intenso acompañado de una textura peculiar y muy diferente a la que estamos acostumbrados que aporta la harina de trigo es una autentica gozada para nuestro paladar. En esta ocasión todo se acentúa con otro ingrediente, el queso ricotta y todo ello coronado por una capa de una crema de chocolate que le va como anillo al dedo.

Galletas de tarta de zanahoria

Hoy te traigo unas galletas que me han conquistado el corazón desde que probé el primer bocado.
Si te gustan los bizcochos y las tartas de zanahoria, tan clásicos de esta época otoñal, te encantarán estas galletas con un delicioso relleno de queso y un saborcito a especias que no tengo ninguna duda de que te va a conquistar.

Bizcocho de melaza y peras caramelizadas

Si tuviese que describir este bizcocho con una sola palabra sería "otoño". Y es que el sabor, olor, color y absolutamente todo me recuerdan a esta estación del año que me resulta tan melancólica y a la vez romántica. 

Un bizcocho hecho con melaza que intensifica muchísimo el sabor pero que no lo hace empalagoso y consigue que las peras caramelizadas que lo coronan sean una auténtica delicia.

He intentado hacer unas fotos con un mood lo más otoñal posible para que con solo acercarte a la pantalla puedas sentir que te transporto a esta estación.

Bizcocho de naranja, yogur y almendra

Poco a poco toca retomar rutinas y seguir con el proceso de amueblar mi cabeza después de un verano un tanto desordenado y casi caótico. Pero ya es septiembre y aunque estamos rozando el otoño, creo que esperaré un poco más para empezar con las recetas de esta estación. Mientras, inauguramos la nueva temporada con un espectacular bizcocho que a pesar de su sencillez es una auténtica delicia tanto por su sabor como por su textura.

Los bizcochos de yogur siempre triunfan, son muy del gusto de todos y ya si le añades naranja o limón, mejor.

Bizcocho de limón, mascarpone y arándanos

Últimamente por mi cabeza rondan un montón de recetas con cítricos, en especial limón y naranja. Es lo que más me apetece hornear y comer igual llevada por la emoción de saber que el verano está ahí, a la vuelta de la esquina. Y para mi, estos bizcochos con un sabor potente a cítricos quedan maravillosos con un buen puñado de frutos rojos bien repartidos por la masa o coronándolos. Y es por todo eso que en cuanto vi esta receta me enamoré y me puse manos a la obra.

Bundt cake de vainilla y pistacho

Venga, vamos a darle un toque primaveral a las fotos y a las recetas que parece que ya va arrancando esta estación tan deseada por muchos (los alérgicos no opinarán lo mismo). Un clásico y delicado bundt con un interior de crema de pistacho que creo que combina a la perfección con el potente sabor a vainilla del bizcocho.

Tarta de lima y fresas

Si hay algo que me chifla en un bizcocho o tarta es combinar cítricos con frutos rojos y aunque soy fan absoluta del limón, la lima también es otro de mis favoritos. Esta tarta con sus trocitos de fresa repartidos por la masa y cubierto por una gruesa capa de crema de lima es mi propuesta de esta semana y te aseguro que si lo pruebas no te va a dejar indiferente.

Galletas animal print

 Hoy combinamos la repostería con otra de mis pasiones, la moda, y lo hacemos con unas galletas con estampado "animal print" que desde hace ya unas cuantas temporadas permanece en tendencia. 

En realidad esta receta es una receta de aprovechamiento ya que me sobró mas de las galletas corazón que publique anteriormente y esta opción me pareció muy vistosa.

Bundt cake de mandarina, calabacín y chocolate

Sí, sí, calabacín, has leído bien. Este bundt lo lleva como ingrediente principal y cuando leas las cantidades verás que es bastante. Y ¿sabes qué?. Que está espectacularmente rico, extremadamente jugoso, sabroso a más no poder y te aseguro que si lo pruebas, el calabacín se convertirá en uno de tus ingredientes fetiches en repostería.

Bundt cake de naranja sanguina y semillas de amapola

Nunca antes había probado ni preparado nada con naranja sanguina pero este año, y tras recorrerme infinidad de fruterías en busca de este cítrico, he sucumbido al color tan vivo y fotogénico de esta fruta con la que he horneado un delicioso bundt cake con semillas de amapola. Ha quedado espectacular de sabor y textura con ese toque “crunch” que le aportan las semillas y el color del glaseado me ha dejado completamente enamorada. 

Galletas de limón y pistacho

Crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¿Se le puede pedir algo más a una galleta?. Bueno sí, un intenso sabor a limón que ya sabemos que en los postres siempre funciona y ya para rematar, un toque de pistacho, ese fruto seco que está tan de moda y queremos en todas las elaboraciones tanto dulces como saladas.

Así describo estas galletas tremendamente adictivas y que no tienen ningún desperdicio...

Mini brioches con interior en espiral

Aunque en realidad no es una receta nueva (es una adaptación del pan ovillado que publiqué en navidad) me apetecía dejar por aquí estos panecillos con un interior tan bonito. Además, me encantan no solo el sabor si no también la textura de esta masa que queda súper tierna y con un delicioso aroma especiado. 
Y con estos mini brioches queda claro que me ha dado fuerte por el rosa en el mes del amor. 

Galletas doble corazón

En realidad la receta nueva no es, es una receta súper básica que aprendí hace ya muchos años en un curso de galletas decoradas y que he preparado infinidad de veces porque además de una delicia me parece fácil y versátil. Vale para cualquier forma y cortador pero claro, es que estamos en el mes de amor y no había otra posibilidad que no fuese unos corazones y algo rosa.

A mi me parecen monísimas y a mis pequeñas fieras “creo” que les gustaron porque cayeron mas de la mitad en una tarde.

Bizcocho cebra red velvet

Ya estamos en el mes del amor y vale, lo reconozco, he sucumbido a los corazones, al rojo y al rosa aunque sin mezclarlos que como dice mi peque que está muy puesta en moda “mami, rosa y rojo, patada en el ojo”.
Hoy te dejo por aquí un bizcocho que me ha dejado sorprendida por su rico sabor a pesar de llevar unos ingredientes muy básicos y con un interior monísimo y acorde a estas fechas pre- San Valentín.
Pero lo mejor del bizcocho es su precioso interior...

Apple bread con caramelo

 Las recetas con manzana son de las más que suelo publicar sobre todo en otoño invierno ya que me encanta esta fruta que aporta tanta jugosidad a los bizcochos y nos permite usar la combinación de especias que más nos guste. Y ya si a todo esto le añadimos un buen baño de caramelo obtenemos un resultado como este. 

Un apple bread que tiene la peculiaridad de llevar en su interior unos trocitos de manzana y y unas cucharadas de mi receta favorita de caramelo. Un bizcocho que ahora que estamos en pleno invierno se antoja aún más apetecible.