Cheesecake neapolitan (sin horno)

Por una cheesecake yo enciendo el horno hasta en plena ola de calor pero se que mucha gente no está dispuesta a ello así que me apetecía proponer una opción que no precisase horneado pero que a la vez quedase rica y tuviese una presentación elegante. 

Esta cheesecake tipo "neapolitan", nombre que proviene de la combinación de chocolate, fresa y vainilla es fresca y ligera y creo que se puede adaptar al gusto de cualquier paladar por lo clásico de sus sabores.

Helados de chocolate blanco y Lotus (versión 2026)

Hace ya muuuuuchos años publique en este blog un delicioso helado que año tras año repetía y que ahora reedito en formato individual para evitar (o por lo menos intentarlo) de zamparte la tarrina entera porque señoras y señores, healthy, fit, o alto en proteínas no son términos aplicables a esta receta.

El número de helados que salgan dependerá del molde que uses. Con las cantidades que te pongo me salieron unos 4-5 con este molde.

Chiffon cake de calabaza

Los chiffon son ese tipo de bizcocho que cuando los pruebas por primera vez te sorprenden por esa textura tan tan suave y peculiar que dista bastante de la de otros dulces. Siempre digo que dan ganas de tener una almohada hecha de trocitos de chiffon y ya, si huele tan rico como este que te traigo hoy de calabaza y especias, mejor.

Bundt cake de zanahoria con cobertura de queso crema y caramelo

"Nunca es tarde si la receta es buena". Aunque el día del bundt cake fue el pasado sábado aquí vengo con mi pequeña aportación a tan gran evento al que procuro no faltar año tras año. Un bizcocho bastante jugoso y con su dosis de otoño que es lo que toca. Y como guinda del pastel lleva un glaseado de queso con un toque de caramelo que nunca antes había preparado y que me ha encantado.

Bizcocho de ricotta y avellanas

Cualquier bizcocho que lleve una buena cantidad de frutos secos triturados como almendras o en este caso, avellanas, me enamora y me transporta a ese otoño que se resiste a visitarnos por Canarias. Ese sabor intenso acompañado de una textura peculiar y muy diferente a la que estamos acostumbrados que aporta la harina de trigo es una autentica gozada para nuestro paladar. En esta ocasión todo se acentúa con otro ingrediente, el queso ricotta y todo ello coronado por una capa de una crema de chocolate que le va como anillo al dedo.