Galletas noruegas de mantequilla (serinakaker)

Con estas sencillas galletas de mantequilla doy comienzo a las recetas de navidad. Unas galletas muy básicas pero a la vez muy ricas con ese saborcito a mantequilla y vainilla que en casa duraron lo justo para hacer las fotos ya que mis pequeñas fieras catadoras están siempre al acecho en cuanto ven el horno encendido y huelen a dulce. 

Son unas galletas típicas de Noruega y hay versiones muy parecidas en otros países nórdicos. A priori puede parecer que son como cualquier otra galleta y demasiado básicas pero de verdad que están deliciosas y vale la pena pasar una tarde preparándolas.

Con un poquito de azúcar perlado quedan más crujientes aún así que te recomiendo que no prescindas de él. 

Con la receta que te dejo salen unas 30 galletas de un tamaño no muy grande.

Receta de galletas noruegas de mantequilla (serinakaker)

Ingredientes para unas 30 galletas

• 300 g de harina todo uso
• 1 cucharada de polvos de hornear
• Una pizca de sal
• 230 g de mantequilla fría en cubitos
• 160 g de azúcar 
• Una cucharada de vainilla en pasta 
• 1 huevo L
• Azúcar perlado y almendras en cubitos para decorar
• 1 clara de huevo para pintar

Preparación

1. En el bol de la batidora tamizamos la harina, levadura y sal y añadimos la mantequilla fría en cubitos. Batimos con el accesorio pala hasta que tenga aspecto de migas.
2. Añadimos el azúcar, la vainilla y el huevo y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea.
3. Refrigeramos un par de horas.
4. Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear(caben unas 10 por bandeja) y precalentamos el horno a 180 º.
5. Formamos unas 30-35 bolitas con la masa las cuales pincelaremos con clara de huevo y rebozaremos en azúcar perlado y almendra en cubitos. Podemos volver a refrigerar para evitar se nos aplasten mucho durante el horneado.
6. Sin aplastar las bolitas de galleta, .horneamos unos 12 minutos a 180º

En una caja bonita pueden ser un regalo perfecto para familiares o amigos...

Las galletas en esta época navideña son para mi una "obligación", no hay navidad que no prepare varios tipos diferentes y de hecho, en el recetario del blog, puedes encontrar más recetas.

¿Te animas a hornearlas?

¡Feliz semana!

Yaiza