Cinnamon bread (bizcocho de canela)

"En la sencillez está el gusto", así definiría yo este bizcocho porque aunque básico, con poquitos ingredientes y todos ellos muy de andar por casa, es una receta deliciosa e incluso elegante y vistosa con esa espiral interior de canela. Ademas creo que es un buen representante de estas tardes de otoño que cada vez van siendo más cortas y frescas e invitan a encender el horno un ratito y deleitarnos con el aroma y sabor de este tipo de preparaciones.

La cobertura es muy sencilla también, no necesitarás más que un poco de azúcar glas. vainilla y leche para darle un puntillo más dulce a este bizcocho. 

Receta de cinnamon bread (pan de canela)

Ingredientes para un molde de 17x8 cm

• 250 g de harina 
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela
• 150 g de azúcar
• 80 ml de aceite de oliva suave
• 1 huevo L
• Extracto o aroma de vainilla
• 160 ml de leche entera
• 80 g de yogur griego

Para  en interior de canela

• 100 g de azúcar
• 1 cucharada de canela

Para  la cobertura

• 150 g de azúcar glas tamizada
• Vainilla
• 2-3 cucharadas de leche entera

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a usar
2. En un bol mezclamos bien los ingredientes del interior de canela. Reservamos.
3. En otro bol tamizamos, harina, bicarbonato y canela.
4. En el bol de la batidora ponemos el azúcar con el aceite, el huevo y la vainilla y batimos unos minutos hasta que doble su volumen. 
5. Añadimos la leche y el yogur sin dejar de batir.
6. Agregamos la mezcla de ingredientes secos y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
7. Vertemos en el molde la mitad de la masa, ponemos encima la mezcla de azúcar y canela (reservamos unas 2-3 cucharadas para la superficie) y finalizamos con el resto de la masa.
8. Añadimos en la superficie el resto del azúcar con la canela y con un cuchillo que introduciremos hasta el fondo del molde hacemos un dibujo de espirales por toda la masa.
9. Horneamos unos 60 minutos a 180º o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio y seco.
10. Desmoldamos, cuando esté frío preparamos la cobertura mezclando los ingredientes y glaseamos el bizcocho.

He de decir que estoy disfrutando bastante de las sesiones de fotos con tonos cálidos cosa que para mi era impensable hace años ya que siempre me he decantado por tonalidades más frías y oscuras. La belleza estos tostados, marrones y morados me ha cautivado por completo.

¿Qué te ha parecido la receta de esta semana?. ¿Te gustan los bizcochos así de sencillos?.

Cuéntame que te leo...

¡Feliz semana!

Yaiza