Donuts de limón

Esta semana te traigo una receta de donuts horneados muy blanditos y esponjosos y con mucho sabor a limón. Vamos, una maravilla que no deberías perderte y ademas, con ingredientes muy sencillos y facilísimos de preparar. 

En el recetario del blog puedes encontrar donuts con otros sabores y tengo pendiente (en esa larga lista que me atormenta) los clásicos fritos pero reconozco que me da una pereza enorme ponerme a freir en grandes cantidades de aceite ahora que con las freidoras de aire esas cosas ya son historia.

Con estas cantidades te saldrán unos 10-12 donuts. Al igual que para las madeleines yo personalmente para los donuts prefiero molde de silicona, creo que corres menos riesgo de que se te peguen y el resultado es perfecto.

Receta de donuts de limón

Ingredientes para unos 10-12 donuts

• 150 g de azúcar blanca
• ralladura de 2 limones
• 175 ml de buttermilk*
• 60 ml de aceite de oliva suave
• aroma de vainilla 
• 2 huevos L
• 185 g de harina
• 30 g de maicena
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1 pizca de sal

* Para preparar el buttermilk mezclamos 165 cc de leche entera con 10 cc de zumo de limón y dejamos reposar hasta que adquiera aspecto de "leche cortada".

Para la cobertura

• 150 g de azúcar glas tamizada
• 1-2 cucharadas de zumo de limón

Preparación

1. 1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde de donuts.
   2. Ponemos en el bol de la batidora el azúcar con la ralladura de limón y mezclamos con los dedos hasta que suelte todo el jugo.
   3. En un bol tamizamos la harina, levadura, sal y maicena y reservamos.
   4. Añadimos al azúcar el buttermilk, vainilla, aceite y huevos y batimos unos minutos.
   5. Incorporamos los ingredientes secos tamizados y mezclamos con espátula o batimos ligeramente.
   6. Llenamos el molde y horneamos unos 12 minutos a 180 º o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio y seco.
   7. Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.
   8. Preparamos la cobertura para lo cual ponemos en un bol el azúcar glas tamizada y vamos añadiendo poco a poco zumo de limón hasta obtener una mezcla con textura de pasta de dientes.

Creo que aún me queda alguno en el congelador que sobrevivió al ataque salvaje de mis pequeños catadores así que igual lo saco y me doy un homenaje para desayunar mañana.

¡Feliz día!

Yaiza

Esta semana te traigo una receta de donuts horneados muy blanditos y esponjosos y con mucho sabor a limón. Vamos, una maravilla que