Chiffon cake de limón

Esty segura de que todo aquel que ha probado alguna vez un chiffon cake queda impresionado por la esponjosidad extrema, sin perder ni un poco de jugosidad, que tiene este tipo de bizcocho. Y ya si lo preparamos de un sabor que suele gustar a todos como el limón, tenemos el triunfo asegurado.

Hoy te dejo la receta de este chiffon de limón pero en el recetario del blog puedes encontrar alguno más, entre ellos, uno de plátano que es una maravilla.

Cheesecake de pistacho

La verdad que no sabría decir si estoy más enamorada del sabor de esta cheesecake o de la luz y ese color tan romántico que desprenden las fotos. Ese verde pastel tan bonito de la tarta me facilitó mucho la sesión de fotos y todo lo que viene antes de ella como elegir los pros. Pero a lo que vamos es a hablar un poco de la receta de hoy, una cheesecake de pistacho espectacularmente deliciosa y que ya puedo decir que es la que más veces he horneado de todas las de mi recetario.

Cheesecake de limón (con cobertura de lemon curd)

Un básico entre las cheesecakes que nunca había posteado por aquí es una cheesecake de limón así que ya va siendo hora que pase a formar parte de mi recetario. Ha quedado tan rica, suave, cremosa y con un intenso sabor a limón que te aseguro de que no te vas a arrepentir de encender el horno a puertas del verano y con unas temperaturas que prometen.

Y ya para rematar me he lanzado a cubrirla con un merengue y churruscarlo un poco con un soplete...

Bundt cake de limón, ricotta, almendra y arándanos

Estamos en plena primavera y con el verano a la vuelta de la esquina así que hay que aprovechar para seguir encendiendo el horno hasta que el calor haga que se nos quiten las ganas de hornear. Y la receta de hoy creo que es perfecta para ello, un delicioso bundt con una combinación de sabores que creo que son muy primaverales y refrescantes.

El punto ácido del limón con el toque fresco de los arándanos, el dulzor de la cobertura de chocolate y esa consistencia que le aporta el queso ricotta y la harina de almendra, hacen que este bizcocho se haya convertido en uno de mis favoritos entre las recetas de este primer semestre.

Tarta de tres leches

Esta tarta llevaba mucho tiempo en mi lista de pendientes y me resistía a prepararla porque pensaba que era demasiado empalagosa para mis gustos. ¡Error!. ES un bizcocho que no resulta demasiado dulce y con una textura que me ha enamorado por completo. Hay un sinfín de recetas circulando por redes ya que esta tarta de tres leches es típica de algunos países de Latinoamérica así que versiones hay para dar y regalo pero yo me he decidido por esta que encontré en uno de los libros de mi repostera favorita, Anna Olson.