Tarta de tres leches

Esta tarta llevaba mucho tiempo en mi lista de pendientes y me resistía a prepararla porque pensaba que era demasiado empalagosa para mis gustos. ¡Error!. ES un bizcocho que no resulta demasiado dulce y con una textura que me ha enamorado por completo. Hay un sinfín de recetas circulando por redes ya que esta tarta de tres leches es típica de algunos países de Latinoamérica así que versiones hay para dar y regalo pero yo me he decidido por esta que encontré en uno de los libros de mi repostera favorita, Anna Olson.

Su nombre está más que claro de donde viene y es que para elaborar esta tarta necesitarás leche en su versión habitual, leche condensada y leche evaporada. El resto de ingredientes los tienes más abajo y como verás son muy sencillos y la preparación más fácil aún.

Receta de tarta de tres leches

Ingredientes para un molde de 20x20 cm

• 85 g de mantequilla sin sal
• 165 ml de leche
• 3 huevos L a temperatura ambiente
• Vainilla en pasta o extracto
• 330 g de azúcar
• 330g de harina todo uso
• 7 g de levadura química
• 1/4 cucharadita de nuez moscada 

Para el baño de tres leches

• 200 g de leche condensada
• 240 g de leche evaporada
• 125 g de nata
• vainilla

Para la cobertura

• 165 g de nata con un 35% de materia grasa
• 20 g de azúcar glas
• 10 g de leche en polvo
• vainilla

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º y forramos con papel el molde que vayamos a usar.
2. Calentamos la leche y la mantequilla hasta que esta se derrita. Reservamos hasta que esté templada.
3. Tamizamos la harina, levadura y nuez moscada y reservamos.
4. En el bol de nuestra batidora ponemos los huevos, la vainilla y el azúcar y batimos unos minutos hasta que doble el volumen.
5. Sin dejar de batir a velocidad baja añadimos la mitad de la mezcla de harina, la mezcla de leche y mantequilla, lo que nos queda de harina y la leche.
6. Vertemos en el molde y horneamos unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio y seco.
7. Mientras se termina de hornear preparamos el baño para lo cual batimos con unas varillas todos los ingredientes.
8. Una vez tengamos el bizcocho horneado lo dejamos sobre una rejilla y unos 10-15 minutos después pinchamos toda la superficie con un palillo y vertemos la mezcla de tres leche para empapar bien la tarta.
9. Dejamos enfriar en la nevera y una vez frío montamos la nata con el resto de los ingredientes para la cobertura.

¿Y tú?.¿Conocías esta maravilla de tarta? 

¡Feliz día! 

Yaiza