Bizcocho de melaza y peras caramelizadas

Si tuviese que describir este bizcocho con una sola palabra sería "otoño". Y es que el sabor, olor, color y absolutamente todo me recuerdan a esta estación del año que me resulta tan melancólica y a la vez romántica. 

Un bizcocho hecho con melaza que intensifica muchísimo el sabor pero que no lo hace empalagoso y consigue que las peras caramelizadas que lo coronan sean una auténtica delicia.

He intentado hacer unas fotos con un mood lo más otoñal posible para que con solo acercarte a la pantalla puedas sentir que te transporto a esta estación.

La receta es bastate sencilla, te permite jugar con mezcla de especias aunque yo en esta ocasión solo he usado canela.

Receta de bizcocho de melaza y peras caramelizadas

Ingredientes para un molde de 15 cm

Para el bizcocho

• 225 g de harina 
• 3/4 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 huevos L
• 100 g de azúcar blanco
• 50 g de azúcar moreno
• 140 g de melaza 
• 125 ml de leche
• 125 ml de aceite de oliva suave

Para  las peras caramelizadas

• 1 cucharada de mantequilla
• 50 g de azúcar moreno
• 2 peras cortadas en rodajas
• 60 g de melaza

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos o forramos el molde
2. En un bol tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela.
3. En otro bol mezclamos bien la melaza y la leche 
4. Con batidora de varillas batimos los huevos, el aceite y el azúcar durante unos minutos y añadimos la mitad de mezcla de leche y melaza del paso anterior.
5. A velocidad baja añadimos la mitad de de harina y batimos unos segundos. Seguidamente incorporamos la otra mitad de leche y melaza y lo que quede de harina.
6. Vertemos en el molde y horneamos a 180º durante  unos 55-60 minutos. 
7. Dejamos enfriar sobre una rejilla  y desmoldamos.
8. Preparamos ahora las peras caramelizadas para lo cual ponemos a fuego medio una sartén con la  mantequilla hasta que esta se dore. En ese momento añadimos el azúcar y esperamos hasta que se disuelva. Ponemos las peras en rodajas y cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas momento en el cual, añadimos la melaza y cocinamos otros 5 minutos más.
9. Ponemos las peras sobre el bizcocho y a disfrutar.

El color del interior me ha enamorado por completo...

¿Qué te ha parecido la receta de hoy? ¿Te ha transportado al otoño?

¡Feliz día!

Yaiza