De una receta que lleva zanahoria y especias y combina cheesecake con bizcocho no se puede desconfiar. Vamos, que si alguien me la pone delante no dudaría un momento en probarla y creo que tú deberías hacer lo mismo y si aún te queda alguna duda, mira las fotos y ya me cuentas después..
Ya hace unos años, bastantes años, prepare una muy parecida con calabaza (la puedes encontrar en el recetario del blog y la verdad, no sabría con cual de las dos quedarme.
Receta de bizco-tarta de queso y zanahoria
Ingredientes para un molde de 15 cm
Para la cheesecake
- 225 g de queso cremoso a temperatura ambiente
- 140 g de azúcar
- 15 g de harina
- 2 huevos L a temperatura ambiente
- pasta o extracto de vainilla
- 125 g de yogur griego
Para el bizcocho
- 160 g de harina todo uso
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 2 huevos L a temperatura ambiente
- 125 ml de aceite de oliva suave
- 60 g de puré de manzana
- 130 g de azúcar moreno
- 60 g de azúcar blanca
- aroma o pasta de vainilla
- 2 zanahorias grandes ralladas
Para la crema de queso de cobertura
- 55 g de queso cremoso
- 8 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 g de azúcar glas tamizado
- 2 cucharadas de leche
- aroma o vainilla en pasta
- nueces para decorar
Preparación
- Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de 15 cm.
- Empezamos preparando la parte de queso poniendo en un bol el queso, azúcar y harina batiendo hasta obtener una mezcla cremosa
- Añadimos los huevos uno a uno y la vainilla sin dejar de batir y luego el yogur griego. Reservamos
- Continuamos con la parte de bizcocho para lo cual en un bol tamizamos la harina, las especias, el bicarbonato y la levadura y reservamos.
- En el bol de la batidora batimos el azúcar con los huevos y la vainilla durante unos minutos.
- Añadimos el aceite en forma de hilo y seguimos batiendo.
- A velocidad baja ponemos la mezcla de ingredientes secos y las zanahorias ralladas y batimos unos segundos para que todos los ingredientes se integren.
- Ponemos la mitad de esta mezcla en el molde y sobre ella 5 ó 6 cucharadas separadas entre sí de la mezcla de queso. Disponemos encima lo que nos queda de la masa de bizcocho y a cucharadas lo que nos queda de la de queso formando una capa uniforme.
- Horneamos unos 70-80 minutos a 180º o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio y seco.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos pasada una media hora.
- Preparamos la crema de queso cuando el bizcocho esté frío batiendo todos los ingredientes. Podemos decorar con nueces.
Como siempre digo en las recetas que llevan especias, hay que aprovechar y poner la cantidad y el tipo que más nos guste, no hace falta seguir al pie de la letra las que indico aquí. A mi me encanta el sabor a canela y el toque picante del jengibre y son las que siempre uso.
Viendo el corte de la bizco-tarta, ¿aún sigues pensando en si la vas a prepara o no?.
Venga anímate y cuéntame que te ha parecido.
Yaiza
