Bizcocho cebra red velvet

Ya estamos en el mes del amor y vale, lo reconozco, he sucumbido a los corazones, al rojo y al rosa aunque sin mezclarlos que como dice mi peque que está muy puesta en moda “mami, rosa y rojo, patada en el ojo”.
Hoy te dejo por aquí un bizcocho que me ha dejado sorprendida por su rico sabor a pesar de llevar unos ingredientes muy básicos y con un interior monísimo y acorde a estas fechas pre- San Valentín.
Pero lo mejor del bizcocho es su precioso interior...

Puedes usar cualquier tipo de de molde redondo aunque a mi este de Nordic ware me parece una monada y perfecto para este tipo de recetas.

Receta de bizcocho cebra red velvet

Ingredientes para un molde de 20-22 cm

Para el bizcocho de vainilla

• 180 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 45 g aceite de oliva suave
• 370 g de azúcar blanca
• 3 huevos L a temperatura ambiente
• Vainilla en pasta o extracto
• 270 ml de leche entera y 10 ml de zumo de limón 
• 390 g harina todo uso
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 pizca de sal

Para el bizcocho de red velvet

• 15 g de cacao en polvo sin azúcar
• Colorante rojo (yo uso 1 cucharada en pasta)
• 3 cucharaditas de vinagre 

Para  la crema de queso

• 190 g de nata para montar 
• 75 g de azúcar
• 140 g de queso crema

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º, enharinamos y engrasamos el molde que vayamos a usar. 
2. En un bol tamizamos la harina, levadura y sal. Reservamos.
3. Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar hasta que tenga un aspecto de leche cortada.
4. En el bol de la batidora ponemos la mantequilla, aceite y azúcar y batimos unos minutos hasta que doble o triplique su volumen.
5. Añadimos los huevos uno a uno y la vainilla sin dejar de batir.
6. Incorporamos una parte de la mezcla de harina con levadura y sal y una parte de la leche (así en varias tandas) y batiendo a velocidad baja. 
7. Dividimos la masa en dos partes iguales. Una mitad la dejaremos tal cual y a la otra le añadimos los ingredientes del red velvet.
8. Vamos poniendo cucharadas grandes (yo usé una de helado) en el centro del molde. Podemos empezar con una cucharada de red velvet y justo encima y en el centro añadimos una de vainilla repitiendo el proceso hasta llenar el molde 2/3 (a mi me sobró masa).
9. Horneamos unos 55 minutos a 180º o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio y seco.
10. Dejamos reposar sobre una rejilla unos 10 minutos y desmoldamos.
11. Cuando esté frio preparamos la crema de queso para lo cual montamos la nata bien fría y cuando empiece a hacer picos suaves añadimos el azúcar. Incorporamos también el queso cremoso y batimos un poco más.

La crema de queso le da un toque muy interesante y es casi imprescindible en todas las recetas red velvet.

Y tú, ¿has sucumbido al mes del amor? Cuéntame que tengo mucha curiosidad por saberlo.

¡Feliz semana!

Yaiza