Corona de navidad rellena de chocolate y naranja

Adoro todos las versiones de coronas de navidad que he probado, no solo por su sabor si no también por ser una masa bastante sencilla de preparar y que nos da la posibilidad de ponerle diferentes rellenos. Ademas de todo eso, quedan preciosas en una mesa navideña y le pueden dar un toque muy elegante y festivo a una comida o cena de estos días.

Esta que te traigo hoy lleva un relleno de chocolate y naranja para salirnos un poco de las clásicas almendras o especias que sí, me encantan pero me apetecía variar un poco.

La naranja confitada en dados le aporta mucho sabor pero si no te gusta la sensación de encontrarte con tropezones en los dulces puedes prescindir de ella. Eso sí, te recomiendo que utilices un chocolate con naranja de calidad.

Receta de corona de navidad rellena de chocolate y naranja

Ingredientes para la corona

• 30 gr. de azúcar 
• 120 cc de leche entera 
• 30 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 15 gr. de levadura fresca de panadero
• 1 yema de huevo 
• 300 gr. de harina de fuerza
• 1 cucharadita de cardamomo (opcional)
• 1 pizca de sal
• Clara de huevo para pintar

Para  el relleno

• 100 g de chocolate con naranja
• 30 gr. de nata para montar
• 50 g de naranja confitada en dados

Preparación

1. En un bol ponemos el azúcar, la leche tibia con la levadura y la mantequilla y mezclamos bien con batidora de varillas. Añadimos la yema de huevo ligeramente batida y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
2. En un segundo bol tamizamos la harina con la pizca de sal, hacemos un hueco en el centro y ponemos la mezcla de azúcar, leche, levadura y huevo y amasamos con el accesorio gancho de la amasadora durante unos 10 minutos o hasta obtener una masa elástica.
3. Hacemos una bola con la masa y la dejamos en un bol, tapada con papel film hasta que doble su volumen(aproximadamente 1 hora)
4. Para el relleno derretimos el chocolate con la nata. Dejamos enfriar.
5. Una vez  la masa haya doblado su volumen, la estiramos con un rodillo formando un rectángulo de aproximadamente 40x50 cm.
6. Con una cuchara o brocha, cubrimos la superficie con la crema de chocolate y la naranja confitada.
7. Enrollamos por la parte más ancha hasta formar un cilindro y con un cuchillo cortamos el cilindro a lo largo dejando 2 cm en uno de los extremos sin cortar.
8. Trenzamos teniendo la precaución de dejar hacia arriba la parte interior mostrando el corte  para que se vea la forma estriada. 
9. Unimos los extremos formando un círculo pintamos con la clara de huevo y horneamos a 180º unos 20-25 minutos.

Le he puesto unas almendritas en cubos para decorar y para hacerla más fotogénica aún aunque ya de por sí a mi me parece que se fotografía ella sola.

Creo que las próximas navidades repetiré variando el relleno porque esta corona de navidad nos ha encantado a todos. 

¡Feliz semana!.

Yaiza