Bundt cake de naranja sanguina y semillas de amapola

Nunca antes había probado ni preparado nada con naranja sanguina pero este año, y tras recorrerme infinidad de fruterías en busca de este cítrico, he sucumbido al color tan vivo y fotogénico de esta fruta con la que he horneado un delicioso bundt cake con semillas de amapola. Ha quedado espectacular de sabor y textura con ese toque “crunch” que le aportan las semillas y el color del glaseado me ha dejado completamente enamorada. 

Te dejo la receta con la opción de bañarlo con un sirope o glaseado (aunque si eres extra goloso puedes usar ambos)

Receta de bundt cake de naranja sanguina y semillas de amapola

Ingredientes para un molde de 10 tazas

• 260 ml de leche a temperatura ambiente
• 90 g de semillas de amapola
• 300 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• ralladura de 3 naranjas 
• 225 g de azúcar blanca 
• Extracto o pasta de vainilla
• 4 huevos L
• 375 g de harina todo uso
• 2 y 1/4 cucharaditas de levadura química 
• 185 ml de zumo de naranja sanguina 

Para el sirope (opcional)

• 200 g de azúcar
• 250 cc zumo de naranja sanguina 
• ralladura de 3 naranjas 

Para el glaseado (opcional)

• 150-200 g de azúcar glas tamizada
• 15-20 cc de zumo de naranja sanguina
• 10 cc de leche

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos y enharinamos un molde de 10 tazas
2. En un bol ponemos las semillas de amapola y la leche. 
3. Tamizamos la harina y la levadura y reservamos.
4. Batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de naranja durante unos minutos con nuestra batidora de varillas hasta que blanquee y haya doblado su volumen.
5. Pasado este tiempo y sin dejar de batir añadimos uno a uno y ligeramente batidos, los huevos y la vainilla. 
6. Añadimos la mitad de la harina con la levadura y seguimos batiendo a velocidad baja. Ponemos la leche que teníamos reservada con las semillas de amapola, el zumo y la otra mitad de la harina y batimos solo un poco hasta integrar.
7. Vertemos la mezcla en el molde engrasado y horneamos unos 55 minutos a 180º.
8. Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos y desmoldamos.
9. Si optamos por el sirope ponemos en un cazo a fuego bajo todos los ingredientes. Una vez el azúcar se haya disuelto, subimos el fuego y lo dejamos que hierva unos 5 minutos o hasta que espese y tenga aspecto de sirope.
10. Una vez desmoldemos el bizcocho, podemos pincharlo con un palillo y verter el sirope caliente encima.
11. Para el glaseado mezclamos los ingredientes añadiendo o restando líquidos hasta obtener la consistencia deseada.

Me encanta usar semillas de amapola en los bizcochos, hace que quede un interior precioso ademas de aportar algo de crujiente a la textura.

Viendo y saboreando el resultado creo que ha merecido la pena recorrer unas cuantas fruterías en busca de este tipo de naranjas, ¿no crees?.

¡Feliz semana!

Yaiza