Me ha parecido una buena idea preparar un postre que no llevase horno y fuese sencillo de preparar ya que a estas alturas es bastante probable que estemos cansados de cocinar y de pasar horas en la cocina.
Además, puedes dar rienda suelta a la presentación para darle un toque elegante a tu mesa navideña.
Receta de cheesecake de chocolate y avellanas sin horno
Ingredientes para la base
- 230 g de galletas de chocolate
- 50 g de avellanas trituradas
- 100 g de mantequilla derretida
Para la cheesecake
- 6 láminas de gelatina neutra
- 300 g de queso cremoso
- 250 g de queso ricotta
- 200 g de crema de chocolate y avellanas
- 250 g de nata
- 100 g de chocolate negro troceado
- Bombones y avellanas trituradas para decorar
Preparación
- 1. Empezamos preparando la base para lo cual trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida y las avellanas trituradas. Disponemos en el fondo de las copas o el molde y reservamos.
- 2. Dejamos unos minutos en remojo en agua muy fría las láminas de gelatina.
- 3. Calentamos la nata con el chocolate hasta que se derrita con cuidado de que no se queme. Incorporamos las láminas de gelatina y removemos hasta que se disuelvan. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- 4. En el bol de la batidora batimos los quesos con la crema de avellanas hasta obtener una mezcla homogénea.
- 5. Añadimos la mezcla de nata, gelatina y chocolate y seguimos batiendo hasta integrar bien.
- 6. Llenamos las copas y dejamos en la nevera unas horas hasta que cuaje.
- 7. Podemos decorar con avellanas trituradas y bombones.
Unas avellanas trituradas y unos bombones son la opción que he escogido para decorar esta cheesecake.
Y con esta cheesecake de chocolate y avellanas te deseo una feliz nochevieja y una feliz entrada al nuevo año.
¡Nos vemos en 2025!
Yaiza
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