Bizcocho de naranja, yogur y almendra

Poco a poco toca retomar rutinas y seguir con el proceso de amueblar mi cabeza después de un verano un tanto desordenado y casi caótico. Pero ya es septiembre y aunque estamos rozando el otoño, creo que esperaré un poco más para empezar con las recetas de esta estación. Mientras, inauguramos la nueva temporada con un espectacular bizcocho que a pesar de su sencillez es una auténtica delicia tanto por su sabor como por su textura.

Los bizcochos de yogur siempre triunfan, son muy del gusto de todos y ya si le añades naranja o limón, mejor.

En esta ocasión he usado un precioso molde de Nordic ware rectangular del los que tienen varios modelos todos ellos preciosos.

Receta de bizcocho de naranja, yogur y almendra

Ingredientes para un molde de 20x12 cm

• 280 g de mantequilla
• 280 g de azúcar
• Ralladura de 3 naranjas
• 4 huevos L
• 40 g de yogur
• 250 g de harina
• 120 g de almendra molida
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a usar
2. En un bol ponemos el azúcar con la ralladura de naranja y mezclamos con los dedos para que suelte el aceite y se nos aromatice el azúcar. Añadimos la mantequilla  y batimos unos minutos.
3. Incorporamos los huevos uno a uno y el yogur sin dejar de batir.
4. Añadimos la harina, levadura y sal tamizados y la almendra molida y mezclamos.
5. Llenamos el molde y horneamos unos 50-60 minutos a 180º o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio y seco.

Unas frambuesas y unos frutos secos troceados y tendrás un bizcocho con una bonita presentación.

¿Te suelen gustar estos bizcochos clásicos? 

¡Feliz semana!

Yaiza