Tarta de chocolate y frutos rojos

La receta de hoy es muy sencilla, cargada de chocolate del bueno y con un puñadito de frutos rojos que le dan ese punto ligeramente ácido que a mi me encanta para contrarrestar el dulzor del bizcocho.

Una tarta húmeda y con intenso sabor a chocolate que en casa hemos disfrutado estos días en los que por fin ha hecho más fresco.

He aprovechado para darle un toque estético y dejarla bonita para conseguir unas fotos que creo que han quedado bastante resultonas.

Receta de tarta de chocolate y frutos rojos

Ingredientes para un molde de 18 cm

• 300 g de chocolate negro o para fundir 
• 250 g de mantequilla en cubitos
• aroma de vainilla 
• 5 huevos L
• 100 g de azúcar
• 155 g de harina
• 100 g de almendra molida
• 1 y 1/4 cucharadita de levadura química

Para la cobertura

• 125 g de chocolate para fundir o negro
• 60 g de nata para montar
• 35 g de mantequilla
• frutos rojos para decorar

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de 18 cm.
2. Ponemos en un bol el chocolate y la mantequilla y derretimos al baño maría o en el microondas. Reservamos hasta que esté a temperatura ambiente.
3. En el bol de la batidora ponemos los huevos, la vainilla y el azúcar y batimos a velocidad media durante unos 8-10 minutos.
4. Añadimos la harina tamizada con la levadura y la almendra y mezclamos con espátula o batimos ligeramente.
5. Incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Vertemos en el molde y horneamos unos 55-60 minutos a 180º o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio y seco.
7. Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.
8. Preparamos la cobertura para lo cual ponemos al baño maría la nata con la mantequilla y el chocolate. Dejamos enfriar y batimos con una batidora de varillas hasta que obtengamos una mezcla cremosa.
9. Cubrimos el bizcocho con la crema de chocolate y decoramos con unos frutos rojos.

Valoré la idea de cortarla a por el medio y rellenarla de chocolate pero al final desistí y me fui a lo sencillo.

Pues hasta aquí la receta de esta semana. Espero que te haya gustado y te animes a prepararla. 

¡Feliz día! 

Yaiza