Y es que como dije hace unos cuantos posts, yo no me alimento solo de dulces y también cocino salado. En invierno me gusta bastante hacer cremas de verduras para llevar mejor el frío canario que, vale, no se puede comparar al frío peninsular, pero hay que hacerle frente de alguna manera y si es de una forma sana y cargada de vitaminas, mejor.
Receta de crema de calabaza y zanahoria con leche de coco
Ingredientes
Receta de crema de calabaza y zanahoria con leche de coco
Ingredientes
- 750 gr de calabaza cortada en cubos
- 250 gr de zanahoria cortada en cubos
- 1 cebolla picada
- 1 puerro picado
- 1 litro de caldo de verduras
- 250 ml de leche de coco
- Nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolla y el puerro picados finamente y rehogamos unos minutos.
- Añadimos la zanahoria y la calabaza en dados y rehogamos un par de minutos más. Tras este tiempo integramos el caldo y llevamos a ebullición. En este momento bajamos el fuego, salpimentamos al gusto y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20-30 minutos o hasta que la calabaza y la zanahoria estén blandas.
- Cuando las verduras estén blandas, añadimos la leche de coco, removemos un poco y retiramos del fuego.
- Trituramos todo con un robot de cocina y servimos la crema acompañada de un poco de nuez moscada.
¡Gracias por estar ahí semana tras semana!
Tiene una pinta extraordinaria! =) el color es precioso.
ResponderEliminar¡Qué pinta tan deliciosa! La verdad es que con el frío que hace hoy me vendría genial un cacito de esa crema.
ResponderEliminarUn besote :)
Que rica tiene que estar, y que original con leche de coco, tengo que probarla, besos
ResponderEliminarQue buena, sobre todo me encanta el toque del coco, seguro que queda muy suave. Un beso!
ResponderEliminarA mí también me ha dado por usar leche de coco en las cremas en vez de nata y salen de muerte!
ResponderEliminarqué toque tan original lo del coco, tiene que estar de cine!
ResponderEliminarMmmmmmmh! ¡Qué pinta tiene Yaiza!
ResponderEliminarSoy un apasionado de las cremas, especialmente de las que llevan calabaza. ¡Me pierden!
El toque de la leche de coco tiene que ser estupendo.
¡Gracias por compartirla!
Un beso,
Iñaki
Nos gusta tu versión: original y diferente. Nosotras, este invierno estamos haciendo muchas cremas de calabaza, apetecen tanto los días de frío...
ResponderEliminarLas fotos, maravillosas (para no variar :D)
Esperando el sábado con ansia...
Un besito.
Ficou uma sopa bem linda e com cenoura e abobora eu adoro
ResponderEliminarNestes dias tão frios e´ o que sabe melhor
Bj
Me ha gustado muchísimo! yo hago una parecido pero con leche de coco no, así que tengo que probar!!! lo mejor es hacer bastante cantidad y así tener la cena lista en un momentín. Esta semana cae.
ResponderEliminarMuy fotogénica, la verdad, unas fotos preciosas. Ah! preciosa sorpresa, ya sé que es!!
Un besito
Angi
Qué ricoooo.... esto sí que es I+D cocinero... me quedo a cuadros contigo, corazón!
ResponderEliminarUn beso y, una vez más, enhorabuena por esas fotos tan alucinantes.
Besos
Una crema riquísima! Yo es que soy fan de las cremas :)
ResponderEliminarbesos
Bueno ayer vi la foto de esta cremita en facebook, pero no tuve tiempo de entrar a leer tranquilamente y ver las fotos de manera pausada :) Ahora puedooooo! Y vaya fotos tan bonitas Yaiza, son cálidas, acogedoras... Muy de esta época!
ResponderEliminarCon respecto a la receta decirte que mi amiga Mónica lleva ya varios años diciéndome: "pon leche de coco a la crema de calabaza" y nunca le he hecho caso!! Pero es que veo tus fotos y me pongo ya mismo a cortar calabaza!!! Sí, los picatostes le dan el toque definitivo ;)
Un besazo!!
que buena pinta, yo tambien soy muy de dulce, lo que pasa es que a veces cuesta mas encontrar el tiempo para hacer una buena receta salada antes que en dulce, es como que llama menos , pero esta crema se ve deliciosa
ResponderEliminarA mi me encanta crema de calabaza y con un toque de leche con coco.. bueno nunca he probado.. parece tan rico!! Tus fotos como siempre son perfectas!! xoxoxo
ResponderEliminarSeguro que está riquisima Yaiza. Me encanta la receta al igual que las fotos. Siempre siempre perfecto. Un besazo enorme y que tengas muy que muy buena semana
ResponderEliminarme encanta la idea de ponerle leche de coco, debe quedar aun mas rica! la foto preciosa. un beso
ResponderEliminarPues no sabes lo bien que me iría... llevo un catarrazo que no me aclaro y esta crema apetece APETECE!!! muy bonitas fotos y la receta me la apunto. un besitoooo
ResponderEliminarcris
Con lo que me gusta a mí la crema de calabaza... Me quedo la receta! Eso si, con nata, que la leche de coco no me gusta nada nada nada! jajaja
ResponderEliminarY aunque hagas una recetas estupendas saladas, que la verdad que da gusto verlas y seguro que probarlas, sigo queriendo recetas de las tuyas mortales y para golosos!
Un beso grande!
Que buena pinta. Te quedó una crema de calabaza estupenda. A ver con que dulce nos sorprendes en la próxima receta ;) Besitos
ResponderEliminarTiene una pinta deliciosa
ResponderEliminarbesitos
Yaiza, me encanta la crema de calabaza, yo me hago mucha cantidad y así tengo para cenar toda la semana, si no tengo, me pongo nerviosa, ja, ja. Yo también le añado una patata, pero la hacemos parecida, bueno, sin la leche de coco, que tengo que probarla. Vaya fotos, vaya presentación y las tacitas, qué monada, con su tapita y todo, preciosas, de diez. Enhorabuena Yaiza, y espero que estés mejor. Besos.
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