Ricotta Cake con naranja y cardamomo

Ya un poco más relajada y sin los apuntes de alemán decorando la mesa de mi salón un día tras otro cual jarrón de Zara Home, puedo volver a pensar en "postrear" y fotografiar huevos, vasitos de yogur o lo que pille en casa y en ese momento me resulte fotogénico. Y es que tener tiempo libre para hacer lo que te gusta, no tiene precio. Y eso hay que saber valorarlo. Y también hay que entender que todos no empleamos ese tiempo libre en las mismas actividades, lo cual es totalmente respetable. Vamos, que lo digo porque empiezo a estar un poco harta de que me miren con caras raras cuándo digo que tengo un blog, que me entretiene cocinar, hacer las fotos, redactar las entradas, relacionarme con otras blogueras y todo lo que conlleva este mundillo. Pero seguro que no me pasa a mi sola...eso espero... ¿a alguien por ahí le pasa lo mismo?.
O puede que vaya siendo hora de ir asumiendo que me estoy convirtiendo en una friki...
Reflexiones aparte, esta receta que traigo hoy está muy pero que muy buena...

Este cake es una receta de Lorraine Pascale y es toda una delicia. Jugoso, con intenso sabor a naranja, no muy dulce, con un puntillo amargo y con un "algo" que hace que cuando comas un trozo quieras repetir...

RECETA DE RICOTTA CAKE CON NARANJA Y CARDAMOMO
*Adaptada del libro "Baking Made Easy" de Lorraine Pascale

Ingredientes

• 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr. de azúcar blanca
• 100 gr. de azúcar moreno
• 3 huevos
• 200 gr. de harina de repostería
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de cardamomo
• la ralladura de 4 naranjas
• 1 cucharadita de aroma de azahar (opcional)
• 250 gr. de queso ricotta

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde. Yo utilicé uno de plum cake de 28 cm.
2. Batimos con batidora de varillas la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla quede cremosa.
3. Añadimos los huevos de uno en uno, incluida la yema, mientras seguimos batiendo, .
4. Ponemos la harina que habremos tamizado con la levadura y batimos lo justo para que se integre.
5. Ahora añadimos la ralladura de naranja, el cardamomo y el aroma de azahar y volvemos a batir.
6. Por último, el queso ricotta y mezclamos.
7. Ponemos la masa en el molde y horneamos unos 25-35 minutos. En mi caso fueron casi 45 minutos.
8. Comprobamos con un palito que nuestro bizcocho está listo y sacamos del horno dejando enfriar sobre una rejilla. Desmoldamos cuando esté frío.

Mucho cuidado al rallar la piel de la naranja para que no se nos cuele nada de la parte blanca ya que nos puede "amargar" bastante el bizcocho.

Aquí estaré el lunes que viene a la misma hora. ¡Pienso pasar lista, así que mejor que no falte nadie!