La idea surgió porque tenia un bote de dulce de leche casero al que tenía que darle salida y esta receta llevaba tiempo en mi lista de pendientes guiñándome el ojo y al final no pude resistirme y estoy bastante contenta con el resultado.
La receta es de Bea de "I love bundt cakes" y como todas las que tiene en su blog son infalibles y gustan a todos los paladares.
No me digas que la foto del corte no te invita a correr a comprar los ingredientes para prepararla este mismo fin de semana.
La receta es de Bea de "I love bundt cakes" y como todas las que tiene en su blog son infalibles y gustan a todos los paladares.
Receta de bundt cake de dulce de leche y nueces pecanas
Ingredientes para un molde de 10 tazas
- 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de panela o azúcar moreno
- 4 huevos L
- extracto o pasta de vainilla
- 250 g de dulce de leche
- 250 ml de buttermilk (añadimos a 240 ml de leche 10 ml de zumo de limón y dejamos reposar hasta que tenga aspecto de leche cortada)
- 350 g de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1 pizca de sal
- 100 g de nueces pecanas picadas
- dulce de leche y nueces para decorar
Preparación
- Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde de bundt cake
- Tamizamos la harina, levadura, bicarbonato y sal. Reservamos.
- Batimos la mantequilla con el azúcar con nuestro robot de cocina hasta que quede cremosa y doble su volumen
- Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
- Integramos el dulce de leche y seguimos batiendo.
- Añadimos a velocidad baja la un tercio de la harina, la mitad del buttermilk, otro tercio de harina, la otra mitad del buttermilk y la harina que nos queda.
- Con una espátula integramos las nueces
- Horneamos unos 50-55 minutos a 180º.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla pasados 10 minutos desmoldamos.
- Cuando esté frío podemos decorar con dulce de leche y nueces.
Y para más sabor, una buena cantidad de dulce de leche para glasearlo...
¡Feliz día!
Yaiza
