Siempre digo que donde esté una tarta de queso horneada que si quiten las que no llevan horno. Pero teniendo en cuenta estos calores, que no apetece nada encenderlo y que tenía ganas de una cheesecake, he sucumbido y preparado estos vasitos versión del clásico postre "crème brûlee".
Solo diré que los repetiré y seguro que más de una vez así que con eso dejo más que claro mi veredicto.
Receta de crème brûlée en vasitos
Ingredientes para unos 4-5 vasitos
Para la base
- 120 g de galletas lotus
- 60 g de mantequilla derretida
Para cheesecake
Para cheesecake
- 2 hojas de gelatina neutra
- 100 g de queso mascarpone
- 150 g de queso cremoso
- 60 g azúcar
- 125 ml de nata con con un 35% de materia grasa
- vainilla en pasta o extracto de vainilla
- azúcar para quemar la superficie
Preparación
1. Hidratamos las láminas de gelatina en agua muy fría. Reservamos.
2. Trituramos las galletas con la mantequilla derretida y ponemos en el fondo de los vasitos presionando bien.
3. Calentamos en un cazo la nata con la vainilla. Antes de que llegue a hervir retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas removiendo para disolverlas. Dejamos a temperatura ambiente unos minutos.
4. Batimos con las varillas el queso y el azúcar y mezclamos con la nata.
5. Repartimos en los vasitos y dejamos enfriar en la nevera durante unas horas.
6. Cubrimos la superficie con azúcar y quemamos con un soplete de cocina.
El soplete de cocina es uno de esos gadgets que pensé que no usaría mucho pero una vez lo pruebas te das cuenta de que un buen azúcar o merengue churruscado es una delicia.
La receta de esta semana no ha podido ser más sencilla pero no dudo d que si la preparas te va a encantar.
¡Feliz semana!
Yaiza
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